Как выглядит пищевая аллергия: основные симптомы, причины и все возможные способы лечения

Сложно найти человека, который не знает, как проявляется пищевая аллергия: в связи с ухудшением качества продуктов, применением новых консервантов, красителей эта патология встречается все чаще. Аллергические признаки характерны для детей и взрослых, а их причина кроется в особой реакции иммунной системы в ответ на раздражитель. Решением проблемы занимаются аллергологи, иммунологи, педиатры, терапевты, другие специалисты, ведь она уже переросла в глобальную и охватывает всю нашу планету.

Особенности аллергии и её причины

Пищевая аллергия — результат сенсибилизации организма к некоторым веществам (аллергенам), негативный ответ на потребление или контакт с пищей, добавками, примесями к еде. В механизме развития непереносимости активно принимает участие иммунная система, которая ошибочно распознает белковые соединение как вредные, а после реагирует на них выработкой антител класса IgE. После повторного попадания в организм антитела способствуют воспалению, расширению сосудов и появлению симптомов аллергии. По способу развития патология бывает такой:

• IgE-опосредованная – возникает согласно основному механизму, обычно проявляется довольно быстро (от пары минут до 2 часов после контакта с раздражителем);

• не IgE-опосредованная – также спровоцирована пищевыми белками, но специфические маркеры при этом не обнаруживаются (пример – целиакия).

Встречаются и смешанные варианты заболевания, когда в организме совмещаются оба механизма патологических реакций. Чаще заболевание выявляется уже в детском возрасте, но может первично появиться и у взрослого человека. В «Центре медицинских справок» Санкт-Петербурга вы можете получить документ от аллерголога, справку от терапевта или другого специалиста, медицинские заключения для школ, детских садов, спортивных учреждений. Мы следим за качеством и высокой скоростью услуг, чтобы Вы могли уделить время своему здоровью и активной жизни без лишних волнений, очередей.

Пищевые аллергены

В зависимости от страны проживания, характера питания аллергические реакции могут вызывать разные продукты. У детей наиболее распространенные аллергены – молоко, яйца. При кипячении некоторые белки молока нейтрализуются, но до 90% остается в прежнем виде. Также к аллергенам относят:

• рыбу, морепродукты;
• пищевые злаки;
• ревень, щавель;
• кунжут;
• баклажан;
• томат, перец;
• разные фрукты;
• все орехи;
• арахис, сою;
• сельдерей;
• люпин;
• горчицу и т.д.

Очень редко аллергию провоцирует мясо, поскольку аллергенные белки после варки почти полностью теряют сенсибилизирующую способность. Сильная реакция наблюдается у многих людей на пищевые добавки – красители, вкусоароматические вещества, консерванты.

Как выглядит пищевая аллергия

Клинические проявления очень разнообразны по месту возникновения, силе, длительности, они могут быть локальными и системными. Самые распространенные признаки следующие:

• зуд в ротовой полости;
• ощущение распирания языка;
• отек горла, глотки;
• боль в области пищевода;
• тошнота, рвота;
• сильная боль в желудке;
• метеоризм, диарея;
• крапивница на коже.

Часто встречаются респираторные проявления пищевой непереносимости – аллергический ринит (обильные выделения из носа, чихание, отек), конъюнктивит, бронхиальная астма. Самыми тяжелыми осложнениями считаются отек Квинке, анафилактический шок – они требуют экстренного помещения пациента в стационар.

Как лечить пищевую аллергию

Основной способ лечения – удаление найденного аллергена из рациона. Для этого подбирается специальная диета – безлактозная, беззлаковая, с исключением яиц и т.д. Также питание нужно сделать в целом гипоаллергенным: на 3-6 месяцев убрать из него самые сильные раздражители, вредные продукты. В дальнейшем врач может подобрать систему с введением малых доз аллергена для формирования устойчивости.

Короткими курсами пациентам назначаются антигистаминные препараты, реже – кортикостероиды, биологическая терапия. Дополнительно могут потребоваться наружные средства – мази, кремы, лосьоны. Комплексный подход к терапии – это залог успеха для каждого пациента и жизни без аллергии в будущем!